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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅 盖 焖。